余杭召开中央厨房食品安全监管年度工作会议

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近日，余杭区市场监管局召开全区中央厨房食品安全监管年度工作会议，全区14家中央厨房负责人参加会议。中央厨房食品安全监管作为2016年区政府为民办实事之一，区市场监管局高度重视，明确责任科室，制订工作计划，明确时间节点，每季度召开工作例会；严格实施“六个”统一，即统一建立食品安全信用信息公示制度、统一上传食品原材料采购信息、统一执行产品自检制度、统一建设“阳光厨房”、统一建立食品安全责任保险、统一导入先进食品安全管理体系；以民生实事工程为抓手，强势推进中央厨房食品安全监管工作进度。
通过实施“六个”统一管理，全面提升全区中央厨房食品安全管理水平。会上，各中央厨房负责人汇报企业目前的基本情况，如门店家数、分布地区，从业人员数，仓库外租，网络订餐平台，冷链运输等情况，以及“六个”统一管理实施情况。个别企业对自身存在的问题，已明确整改计划，将在2017年前整改到位。最后，餐饮科负责人对中央厨房食品安全管理工作做了总结。
一是全区中央厨房得到稳步发展，无论在企业数量还是门店数量，都有一定的增加，发展势头良好。截至目前，全区共有中央厨房16家，其中2家停业；新增3家，正在装修；5家有意向开，正在图审。
二是各中央厨房食品安全意识和管理水平逐步提升。随着企业门店数量增加，对食品安全管理也是极大的考验，需要企业加大投入，引入先进的食品安全管理体系，进一步提升自身食品安全管理能力和水平。
三是中央厨房“六个”统一管理得到有效落实。除个别企业由于经营问题和整改情况，有些方面尚未实施以外，其余均已按照要求不折不扣的完成和实施。