拱墅区加强养老机构食堂食品安全监管保障老人餐桌安全

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    为进一步规范养老机构食堂的食品安全管理，保障老年人的身体健康和饮食安全，有效预防和控制食品安全事故的发生。近日，拱墅区局会同区民政局对全区6家养老机构食堂食品安全情况进行了专项检查。   一是建立健全管理制度。重点围绕养老机构食堂《餐饮服务服务许可证》持证情况，加强对养老机构负责人、食品安全管理人员、食品加工制作人员等的食品安全法律法规、预防性健康检查和食品安全知识教育及培训，取得相关证明方能上岗操作。
    二是源头管理食材来源。从原料的采购和验收；是否严格执行食品原料进货查验、记录及索证索票制度；重点查看了食堂存储的大米、面粉、食用油、调味料等常用食品原料是否存在过期现象。
    三是规范加工操作过程。重点查看食堂卫生情况，食物贮存是否符合要求；餐饮具清洗消毒是否达到规定标准；消毒记录是否符合要求。对存在的食品安全隐患，当场出具监督意见书，提出明确的整改意见。
    通过此次检查，进一步规范了全区养老机构食堂的餐饮服务行为，增强了食堂负责人和从业人员的食品安全责任意识。下一步，拱墅区局将加大对各养老机构食堂的日常监督检查力度，防控安全风险，为老年人提供健康安全的就餐环境。