本次食品安全监督检查主要包括持证情况、食堂设施设备配备情况、食品及原材料采购储存和索证索票情况、餐饮具清洗消毒保洁情况、食品留样情况、从业人员的健康管理和环境卫生状况等。

  检查发现，全市养老机构食堂大部分符合餐饮服务许可条件，但大多数食堂设施布局、操作流程不合理，未区分操作间，针对个别敬老院食堂存在的无证经营、食品安全管理制度落实不到位、从业人员未定期进行健康体检、进货台账不健全、索证索票不规范、生熟混放、荤素混放、裸放等现象、防蝇、防鼠、防尘措施不到位、餐饮具清洗消毒保洁缺失等问题，监管人员进行了现场培训指导，并要求限期整改到位。下一步，该局将针对存在问题的各养老机构整改情况进行复查，力求不断提升养老机构食品安全管理水平，及时消除食品安全隐患，防控安全风险，有效保障养老人员的饮食安全。