从苏丹红到三聚氰胺、从地沟油到染色馒头，频频亮起红灯的食品安全问题备受社会关注。该如何保障食品安全？杭州出了个新招：考试。

　　今天上午9时30分，贝因美、楼外楼、五丰、康师傅、农夫山泉等11家企业老总和高管走进了设在杭州市质量技术监督检测院的考场，接受一场“食品生产企业法人及管理人员食品安全法制考试”。考试合格与否，将作为企业食品生产许可证发证和换证的必要条件——考试不合格，拿不到生产许可证。

　　9时40分，考试开始。这些知名企业的负责人开始答题，虽然经营的企业年销售额都在几十亿元以上，但他们在考场上认真答题的样子和小学生无异。为了参加考试，杭州绿盛集团董事长林东还特地昨晚从香港赶回来。

　　考题来自杭州市质监局编发的两本书，内容涉及食品安全法律法规、政策标准、食品地方法规和国家安全标准，题型包括判断题、单选题、多选题。考试时间1个小时，满分100分，80分才及格。

　　“个人如果考得不好，还可以再来，作为企业代表来考试，责任特别重大。”浙江贝因美科工贸股份有限公司董事长黄小强告诉记者，虽然从小一直到考博士，早已经历过无数次考试，但这次对他而言，还是压力最大的一次考试。

　　10时40分，考试结束。电脑评分后，成绩很快出来：参加考试的16人全部通过。

　　此次考试前，杭州从5月起，已陆续组织1153名企业法人和管理人员参加考试，合格率为79.82%。娃哈哈集团掌门人宗庆后9月5日率10多位高管参加考试，他自己考了99分，同事也都得了高分。他说：“我已经20多年没有参加过这样的考试了，看到成绩出来是99分，心里挺高兴。”

　　不过，也有33家企业因为考试主动更换了企业法人，一批年轻人代替父辈走上食品生产领导岗位。

　　据了解，杭州市目前有获证食品生产企业2000多家，食品工业年产值1300多亿元，列全国城市第一位。杭州食品安全与否不但事关杭州市民，还有着全国性的影响。杭州市质监局负责人说，企业法人是食品安全的第一责任人，考试只是对食品企业监管的一种方式，目的是促进企业法人及管理人员知法、懂法、守法，让从业人员职业素质和诚信这个软件硬起来，真正保障杭产食品安全。