为深入推进学校食堂量化分级管理工作，全面消灭C级食堂，优化食堂内部管理，余杭区市场监督管理局根据前期检查情况和量化等级培训的工作基础，对辖区29家学校再培训、再布置，做好“五个到位”，加快学校食堂量化等级提升。

     一是资金到位。根据学校改扩建需要，与教育局、各镇街有效联动，通过合理的财政投入体系，保障学校改造资金到位。

     二是改造到位。在学校食堂厨房改造之前，审核施工图纸，确保新改扩建的食堂各个功能间齐全，布局合理，符合评定标准的要求。

     三是管理到位。要求改造的各校建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，落实好各项食品安全管理制度，配备食品安全管理员，做好从业人员的食品安全培训。运用“五常法、色标管理”等先进的管理模式开展日常食堂的管理。特别是对大宗食品进行定点采购，签立采购合同，严格控制好食品原料的质量。对于有条件的单位则积极推进透明厨房建设，确保各个操作环节全程可监控。

     四是指导到位。改造之前，监督人员提前与学校取得联系，不仅审核施工图纸，而且到现场进行功能间的布局流程指导，按照杭州市市场监管局制定的餐饮管理台账，指导各单位对各项食品安全管理台账资料进行分类管理。通过不断的检查指导，提升各校的食品安全管理水平。

    五是监督到位。监督人员依据《浙江省餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准》的要求，对主要从业人员管理、食品安全制度建立及执行、食品原料采购索证索票、加工场所及过程卫生、专间的管理等进行等级评定和监督检查，以督导促提升。