一是规范流程，强化食品安全保障能力。要求接待单位严把采购进货关、加工操作关、消毒保洁关，从进货、验收、粗加工、切配、烹饪、分餐、餐具清洗消毒、保洁等加工流程进行详细讲解。督促各单位规范进货验收台帐制度，妥善保存购物凭证及送货单，做到有据可查、有源可溯。

    二是优化管理，源头护航峰会食品安全。要求峰会接待酒店围绕食品安全保障圆心，采用阳光厨房、色标管理、五常法等先进的管理方法，切实提高食品安全管理水平。要求各单位优化服务管理水平，建立完备的从业人员健康档案，及时制定相应管理制度、应急预案和保障工作方案，切实履行职责。

    三是礼迎峰会，微笑演示展现拱墅风采。针对G20峰会的文化性和国际性，引导接待酒店对重点国家文化礼仪进行培训，演示微笑礼仪，提高各酒店餐饮服务者的敏感度和专业性。同时，主动开展食物中毒应急演练，力求以丰富多彩的形式全面落实峰会安保工作，全面展现拱墅风采，迎接八方宾客。