为进一步落实小餐饮行业的整治要求，加强对小餐饮从业人员的宣传培训工作，3月27日，上城区民个协举办了第一期小餐饮从业人员食品安全知识培训班，小餐饮经营者及从业人员60余人参加了培训。

培训班由上城区市场监督管理局餐饮服务监管科陆永华科长主讲，陆科长向与会者介绍了当前的食品安全形势及食品安全监管重点，并从原材料的采购和使用、餐用具消毒及个人卫生等各个环节，结合生动的典型案例，详细讲解了《小餐饮店食品安全操作规范》，要求小餐饮经营者做到：一是食品安全信息必须公示；二是餐饮服务从业人员必须体检；三是餐饮服务经营设施必须完善；四是餐饮食品操作过程必须规范。针对小餐饮店中“脏、乱、差”的现象，要求经营者高度重视并作出有效整改。

此次培训班将是一个良好的开端，协会将继续定期组织小餐饮食品安全知识培训，努力提高经营者的法律意识、责任意识和风险意识，加强行业自律、不断提升从业技能水平，促进辖区内小餐饮行业有序经营和健康发展。